跟巴塞罗那的酒商学做专卖店

2015-03-06 13:53  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

2015年2月,笔者到巴塞罗那旅游,顺道拜访了当地一家知名的酒商维利亚·文迪卡(VILAVINITECA)。这家巴塞罗那市最大的酒商之一的门店坐落在一条小巷里。公关经理阿帕洛(Amparo)女士接待了笔者。

选址策略独特

在中国,畅销的葡萄酒专卖店一般选址非常重要,投资者一般把店面开在人流量大或者靠近大型商场的街区,为何维利亚·文迪卡的选址策略如此独特?

同行的向导安德烈先生告诉我们,这家店如此选址是源于历史。维利亚·文迪卡1932年起就在这条小巷,当时只有一家门店,经过多年发展,这家老店也进行了扩大(老店是自有物业),在原店周边的两家店面已经被其租下。

维利亚·文迪卡目前在巴塞罗那市区有3家门店。阿帕洛女士告诉笔者,目前维利亚·文迪卡经营着7000-8000个酒类品种,其中葡萄酒占绝大多数,少量有一些烈酒。笔者在销售酒水的店内估算该店面积约100平米,分为上下两层。装修非常简单,还保留了较为古典的风格。代理了全球200多家酒庄的产品。其中主要80%是本国葡萄酒。店中仅有一个货架陈列法国名庄酒和意大利名庄酒。

此外,在酒类专卖店地下还有一间储藏室,面积约20平米,主要储存一些高端酒款。反思,现在中国的酒类门店是否一定要寻觅旺铺?发达国家或地区的专卖店常常是天桥二楼或者是店中店,国内也有办公室酒窖兴起,更有巧妙利用星级酒店行政酒廊而获得成功的案例,因此酒窖专卖店的选址策略似乎该与时俱进了。

混合业态,定位平民

和中国的大多酒类专卖店不同只卖酒(有的卖一些香烟,中国酒类专卖店常常用香烟来导入顾客流量),这家店除了酒,还销售火腿、芝士、水果、罐头。阿帕洛告诉笔者这些杂货占销售总额的比例为10%。

为什么卖这些杂货?阿帕洛回忆,维利亚·文迪卡当年创立时,是做的街坊生意,这些都是顾客常用的食品,而且西班牙人喝酒和饮食结合的非常紧,故而这个传统就一直保留下来了。

笔者认为这么做无疑有两个好处:增加客流量,起到引流的作用,进门买食品的顾客顺手买酒的可能性比较大;多品类增加了店里的盈利点。笔者认为,中国今后的酒类专卖店业态也将走向混合业态,特别是社区店。可能是酒和水果、酒和蛋糕、酒和进口食品甚至茶叶的结合。

笔者猜测这家店主要还是平民化的定位,beplay正规 也证实了这个的猜测,阿帕洛告诉笔者,店内平均售价10-20欧元的酒款是主流,虽然店内可见的酒款从3欧元/瓶到1300欧元/瓶不等,一般便宜酒或特价酒做地堆陈列,高端酒防止位置一般在目光平视上方位置。

品鉴区:简陋、专业

维利亚·文迪卡在老街的三家门店,一家偏重酒,一家偏重食品杂货,一间是临街办公室。在中国,大的酒类专卖店或酒窖,一般高配品鉴区,要么水晶灯,要么地毯,气派豪华,可往往使用率极低。这家店也设置两处品鉴区,但设置面积很小,一处在杂货店一层,两个小桌,每桌4人。

此外在杂货店地下室里也有一个品鉴区,此区域有一张长条桌,只能容纳8人,比较简陋,但也专业(灯光、白色桌子),或许这是葡萄酒消费成熟国家的常态。

抢占新兴渠道

阿帕洛介绍,全公司150多人。在全国的门店全部直营。销售部门有30名员工,主要负责全国的酒店、零售商和卖场渠道。这家83年历史的酒商对新兴渠道很重视,目前网上销售比例占营业额的25%(这个比例在西方传统门店也算较高比例了)。

阿帕拉告诉笔者,目前公司7个员工负责网上销售,主要打理如亚马逊等网上生意,同时也用自己的官方网站进行销售。笔者看到的几间店面只是公司局部,阿帕洛告诉笔者,公司在巴塞罗那市区内还有3500平米地下酒窖储存批发的酒品,仓库常年保持恒温恒湿。

这家传统酒商的生意目前已经不局限与西班牙,阿帕洛透露,在8年前他们开始做出口贸易,面向35个国家销售,亚洲主要市场是新加坡、香港,两年前在中国设立的代表处。

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    关键词:烟酒店 葡萄酒专卖店 巴塞罗那  来源:葡萄酒商业观察  杨征建
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