一杯葡萄酒 点亮你的外卖晚餐

2016-11-21 10:34  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

忙碌的一周终于结束,不愿动弹、不想做饭的周五晚上吃点什么呢?拿起手机叫个外卖或许是很多人的选择。可是对于大多数吃货来说,每一顿饭都不能将就。那么就请开一瓶合适的葡萄酒,让晚饭变得更加有仪式感吧。

左宗棠鸡 & 白诗南、弗莱帕托

中餐和白诗南就像是一对国民CP,而这些都得益于白诗南的高酸度和细致的口感。清爽的酸度把你的口腔从油腻的食物中解救出来,充沛的果香又很好的控制了食物中的热感。这些风味搭配菜肴中较为浓郁的酱汁,更是点睛之笔。

弗莱帕托是意大利西西里产区的一个红葡萄品种,黑色水果和烟熏的气息加重了红辣椒的辛辣感,也和食物中的酱汁所带来的甜味形成了鲜明的对比。虽然是白肉,但左宗棠鸡风味仍然比较浓郁,弗莱帕托中等的酒体和单宁与之搭配显得十分巧妙。

中式小炒 & 桃红酒、美乐

桃红葡萄酒有着百变的风味和色彩,与鲜美多汁的小炒或炒面形成了对比。桃红酒的果香十分简单,柑橘、草莓,混合着矿物质的气息,更让这顿饭显得十分惬意。

美乐葡萄酒通常有饱满的酒体和复杂的结构感,搭配中餐似乎并不太合适,但是当搭配小炒牛肉、红烧排骨或者烧麦和水饺时,这就非美乐莫属了。红葡萄酒中的单宁中和了食物和酱汁中的油腻感,然而美乐并不会压过菜肴的味道,反而更加提升了它的风味。无论是外卖、现做还是速冻的食物,美乐都能让它更加美味。

油炸食品 & 绿威林、兰博卢斯科

奥地利的绿威林葡萄酒是个很好的口腔清洁工,让你从炸蟹角、煎饺和蛋卷的油腻中缓解过来。清爽的酸度、较低的酒精度、矿物感和柑橘类水果的香气让这类白葡萄酒非常清新,也非常适合当开胃酒。由于它能搭配的食物范围很广,经常被装在1升的瓶子中进行售卖。

兰博卢斯科是意大利经典的红起泡酒,同样能和中式油炸食品很好的搭配。活泼的气泡赶走了舌尖上香料和油脂的味道,黑莓和樱桃的风味搭配传统酱汁亦十分和谐。

    关键词:葡萄酒 配餐 单宁  来源:vivino  佚名
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